動脈硬化の予防にオススメ！レシピ

今回は、動脈硬化の予防におススメ！レシピをご紹介したいと思います！

・ＤＨＡ、ＥＰＡ（血中中性脂肪低下、血管内皮細胞の機能改善、血栓生成防止）

　かつお、さんま、さば、いわし、しそ油、アマニ油など

・（特に水溶性）食物繊維（血中コレステロール低下、血糖値の上昇抑制）
　納豆、モロヘイヤ、サトイモ、海藻、こんにゃく、玄米など

・ビタミンＣ（抗酸化作用）

　パプリカ、、ピーマン、ブロッコリー、芽キャベツ、キウイ、イチゴなど

・ビタミンＥ（抗酸化作用、全身の血行促進）

　ほうれん草、ブロッコリー、ナッツ類、うなぎ、たらこ、アボカドなど

・β－カロテン（悪玉コレステロール減少、血中脂質の正常化、抗酸化作用）

　かぼちゃ、にんじん、モロヘイヤ、ピーマン。ほうれん草など

・ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、葉酸（血中※ホメシステイン濃度低下）

　ビタミンＢ６　　　レバー、ささ身、マグロ、バナナなど

　ビタミンＢ１２　　レバー、あさり、シジミ、牡蠣など

　葉酸　　　　　　　レバー、枝豆、焼きのり、納豆など

※「ホメシステイン」・・血中に堆積し、動脈硬化を引き起こすアミノ酸の１種

・アントアシアニン（動脈硬化抑制、血圧上昇抑制、抗がん作用）

　なす、ブルーベリー、ブドウ、紫芋、紫キャベツ、黒米、黒豆など

材料　（４人分）