味覚障害予防にオススメ！レシピ

味覚障害予防にオススメ！レシピ

今回は、味覚障害にオススメ！レシピをご紹介したいと思います！

【味覚障害予防におススメの栄養素】 

・ビタミンＣ（亜鉛の吸収を促す）

ブロッコリー、ジャガイモ、レモン、キウイ、かぼちゃ、ピーマンなど

・亜鉛（味覚機能を維持する）

ほたて、牡蠣、牛肉、レバー、納豆、卵など

【ホタテのヘルシーグラタン】

材料例（２人分）

ほたて	４個
玉ねぎ	１／２個
ほうれん草	１／２束
しめじ	１／２株
バター	大さじ１
小麦粉	大さじ２
牛乳（低脂肪乳でもＯＫ）	２カップ
コンソメ	１つ
ピザ用チーズ	適量
パン粉	適量
パセリ	お好みで
マカロニ

◆作り方

①マカロニを表記に従って茹で、水を切ったら耐熱皿に入れておく。

②ほうれん草は洗い４ｃｍ幅に切り、たまねぎは薄切りにしておく。しめじは、石づきを切り、洗ってほぐしておく。ほたては半分の厚さに切る。

③大きめのフライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

④③に牛乳を入れてよく混ぜ、ホタテ、ほうれん草、しめじ、コンソメを入れ、かき混ぜながら煮る。（焦げ付かないように火加減を調節しながら、かき混ぜる）

⑤とろみがで出て、ホワイトソースができたら火を止める。

⑥⑤を耐熱皿に入れ、ピザ用チーズとパン粉をのせてオーブンで焼き色がつくまで焼く（お使いのオーブンの機種に合わせて下さい）

⑦焼きあがったらお好みでパセリを散らして完成！

ポイントはホワイトソースを焦がさないように火加減の調整と、かき混ぜるのを忘れないようにすることです！

ホタテには、亜鉛以外にもカルシウム、鉄、カリウムなど栄養成分が豊富に含まれています。中でも、コレステロールや血圧を下げてくれたり、疲労回復、視力回復の働きをしてくれるタウリンは特に多く含まれています！また。ホタテは低脂肪で知られる鶏のささ身よりも低カロリーで、脂肪が少なく、タンパク質が豊富なのでダイエットにも最適です！ほうれん草も栄養価が高く、亜鉛の吸収を促すビタミンＣも含まれているので、亜鉛を効率よく摂取できます！

ホワイトソースを一緒に作りフライパン1つでできるので、洗い物も楽ちんです♪

今回は、カロリーを抑えるために牛乳（低脂肪乳でもＯＫ）を使用しましたが、生クリームにすれば、濃厚なグラタンができます！牛乳と生クリーム半々にするなど、自分の好きな濃さを探してみて下さい♪

次回は「メニエール病」です。

閲覧ありがとうございました。